Subject: recetas# Leche frita From: "marisolranz" Date: Wed, 15 Oct 2003 20:16:32 -0000 To: cocina-recetas@yahoogroups.com LECHE FRITA (C. ESPAÑOLA) INGREDIENTES: 100gr.de azucar 60gr. de harina de arroz 2 huevos enteros 1/4 de litro de leche 1 vara de vainilla o canela FORMA DE HACERLO: Se baten los huevos con el azucar y se incorpora el harina tamizada o cernida,vamos pasada por el tamiz o un simple colador,se le añade la leche y la vainilla o canela y se pone al fuego sin dejar de darle vueltascuando comienza a hervir se la deja 3 o 4 minutos hasta que espese.Entonces se estiende en una fuente a la que hemos puesto mantequilla y un poquito de harina la masa se deja como de unos dos centimetros se deja enfriar bien. Cuando la masa esta bien fria se corta en cuadro o en rombos y con mucho cuidado se pasa por harina huevo batido y pan rallado y se frie en abundante aceite biencaliente para que la fritura se dore,se le deja escurrir sobre un papel y luego se espolvorea con azucar avainallado,si le pusimos vainilla y con azucar y canela si le pusimos canela. Se saca a la mesa caliente. Yo recuerdo cuando era niña que una tia mia,hacia este postre pero con leche de oveja y lo hacia en trozos muy chiquitos o a mi al menos me lo parecian y lo recuerdo como un manjar,ella cuando lo freia solamente lo pasaba por harina y huevo a mi particularmente me gusta mas aunque para presentarlo sale mas crujiente la otra fritura pero lo especial de este postre es que se deshaga en la boca mientras lo saboreas. Este postre es muy sencillo y facil y todos teneis estas materias primas,vamos hacerlo y tratar de poner vuestro granito de arena con alguna otra cosa que le pongais de vuestra cosecha,yo por lo menos tengo tres o cuatro recetas mas de leche frita que es lo mismo pero cambia el tipo de harina y las especies. Recibir todos mi cariño. Marisol. Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).