From:
                                                          27/12/2002 8:07 PM
Subject: Re: [Cocina] Re:
kfcTo: ersandov@montevideo.com.uy, cocina@listas.rcp.net.pe

Sorry, aqui les envio la receta de nuevo, disculpen lo de las hierbas lo que
pasa es que yo la tenía en Inglés y pues no soy muy buena con eso pero lo
que pasa es que al final de la receta habla de que anteriormente se le
agregaba finas hierbas y que luego se las quitaron

KFC Fried Chicken

Ingredientes:
1 freidora o sartén
3 taza de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de Glutamato monosodico (ajinomoto en la comida china)
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharadas de consomé de pollo
2 cucharaditas de sal para sazonar
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 taza de harina

Preparación:
1. Se cubre el pollo con el agua combinada con sal.  Se refrigera por
espacio de 1 hora.
2. Se combinan el polvo de cebolla, sal de sazonar, consomé de pollo y
pimiento en la licuadora.  colóquelo en una vasija, agregue la harina a este
recipiente y mezcle muy bien.
3. Sacar el pollo del agua y empanicelo con esta mezcla muy bien.  Dejarlas
reposar en un plato por 5 minutos.
4. Derrita manteca o aceite en una vasija ancha o en una freidora para poder
controlarle mejor la temperatura a que tenga una pulgada de fondo.  Caliente
a  375 grados. Fría las piezas de pollo volteándolas cada 5 min. hasta estar
seguro que está bien cocido. Sacar el pollo y dejarlo reposar sobre toallas
de papel.  Puede mantenerse caliente en el horno.
El glutamate monosodico que se encuentra en las tiendas, se puede conseguir
por MSG o bajo el nombre de “accent”  Hay personas que son alérgicas a este
producto pero la mayoría de la población no lo es.  La función de este
producto es para hacer el sabor mas fuerte.
Anteriormente a esta receta se le agregaba 2 cucharitas de finas hierbas
pero como a veces se batallaba para conseguirlas se le quitaron a la receta,
por lo que si se tienen se le pueden agregar a la mezcla de la harina.

Lilly Zapata
Monterrey, N.L.
Mexico

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