Hoy les traigo una  receta  de  queque al limón,  
receta  ilustrada en  http:www.cuisineaz.com/tarte_citron.htm  
Para  un queque de  28  cm.  de  diámetro  
preparación   30:min.  tiempo de  reposo   30:min.  
cocido   20:min.  
ingredientes   
3: limones  
125 gr.  de  mantequilla  
4 huevos  
250  gr.  de  harina  
350 gr.  de  azúcar en  polvo  
sal  fina  
preparación   
Confeccione la  pasta   
Pase por cedazo  la  harina  en  una   fuente  y  cabe  una 
fuente.  ponga  10  gr. de sal,  la  mantequilla  y  20  cl. de agua.  
Trabaje  todo  hasta obtener  una  pasta  lisa  y homogénea,  que  Ud.  haga  
dos  veces  y  modele en  bola.  
Déjela reposar,  descubierta,  al fresco,  durante  30 minutos.  
Sáquele la  cáscara  a los  limones  y  rállelos finamente.  
Estruje  las  frutas y  guarde  el  jugo obtenido.  
Precaliente  el  horno  de  200  °C th 6.
Bata los  huevos  con  el  azúcar  en  polvo  y  el  cáscara  de los
limones.  
Agregue  en seguida  el  jugo  de los limones.  Mezcle  bien 
todo.  
Baje  la  masa  y  con ella cubra  el molde,  prealablemente mantecado
píquela,  con  los  dientes  un tenedor,  a intervalos regulares.
Ponga la mezcla al  limón  sobre  el  fondo  del queque.  
Hornee  a media altura,  durante  20 minutos.  
Desmolde  el queque sobre  un  plato  de servicio.  
Sacada por: Christophe Plovier