Subject: recetas# Horchata (receta tipicamente boliviana) From: Almeja del Río BLD Date: Wed, 23 Jul 2003 19:04:26 -0400 To: AACocina Horchata (receta tipicamente boliviana) 5 l. leche 1/4 kg. almendra 1 taza azúcar 1 taza pisco 1 cuchara sopera colorante vegetal En Bolivia, la horchata se sirve en invierno o Navidad. Las almendras (raspadas de su cáscara) las molemos en batan o procesadora con un poco de leche, hasta formar un puré bien fino. Hervimos la leche, bajamos la llama (fuego lento) y agregamos poco a poco, las almendras molidas teniendo precaución de mover constantemente (para que no se formen grumos). Incorporamos el azúcar y esperamos a que se disuelva. Sacamos del fuego lento y añadimos el pisco mezclando todo el preparado. El airampu (colorante vegetal), lo remojamos en media taza de água (ligeramente tibia) y media hora antes de utilizarlo, volvemos a agregar media taza tibia con una cucharilla de azúcar; lo colocamos a otro recipiente y con este preparado (dejando caer unas gotas en la taza ya servida) damos un color atractivo a la horchata. Esta bebida se debe servir caliente. En: http://www.afuegolento.com/recetas/postres/helados_sorbetes_y_granizados/3758/ -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).