362. HUMITAS EN FUENTE AL HORNO

18 choclos no maduros
250 gr de manteca (se refiere a la grasa de cerdo, pero se puede usar
tambien aceite)
1 taza de azucar
2 huevos
3 cucharillas de polvo de hornear
1 cuchara de sal
100 gr de queso (el adecuado es el que llamamos *chaquenno*, que es un
queso de vaca, medio seco)

PRCEDIMIENTO

Una vez pelado el choclo rallar los granos y luego molerlos. En Tarija
suelen molerlos, sazonarlo con azucar, sal y annadir luego la manteca (o
aceite) caliente, revolver bien y agregar los huevos batidos, el queso
cortado en tajadas delgadas, el royal y mezclar nuevamente.

En una fuente enmantecada colocar la preparacion y espolvorear por encima
con un poco de azucar y coer en horno de temperatura moderada.

Puede tambien espolvorearse por encima, previo a la coccion, con canela y
adornar con nueces y pasas de uva.

Si se desea un pastel menos dulce, se puede reducir el azucar y aumentar la
sal y agregar aji a la mezcla.