363. HUMITAS EN CHALA AL HORNO O A LA PLANCHA

INGREDIENTES

18 choclos no maduros
250 gr de manteca (se refiere a la grasa de cerdo, pero se puede usar
tambien aceite)
3 cucharas de azucar
1 cuchara de sal
3 cucharas de aji colorado molido y frito
100 gr de queso (el adecuado es el que llamamos *chaquenno*, que es un
queso de vaca, medio seco)

PROCEDIMIENTO

Pelar los choclos, cuidando que las hojas queden enteras. Estas sirven para
armar las humitas.

Una vez pelado el choclo rallar los granos y luego molerlos.

Simultanemente calentar la manteca (o el aceite) y una vez molido el choclo
agregar el azucar, la sal , el aji molido y la manteca caliente y mezclar
bien.

Para armar las humitas enmantecar las chalas y colocar media cuchara de la
masa anterior al centro, unos trozos de queso y doblar las puntas de la
hoja y cerrarla

Poner las humitas sobre un molde enmantecado y cocer en horno caliente por
unos 20 min. Las chalas deben dorar.

Se pueden servir calientes, pero tambien frias.

Tambien suelen agregar algunas hierbas como albahaca, anis y otras, pero le
quitan un poco el rico sabor del choclo.