From: 13/09/2002 12:10 PM Subject: recetas# HUEVITOS Y MORENOS DE NUEZ.To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Si necesita un sencillo postre, aqui están estos "Huevitos" 500 grs, de azúcar morena 1 taza de agua 10 yemas de huevo Canela en polvo, suficiente Poner al fuego el agua y cuando esté caliente agregar el azúcar para formar un almíbar bastante espeso. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir las yemas de huevo a punto de listón y agregar poco a poco el almñibar sin dejar de batir. Ya que esté todo incorporado, hervir la mezcla a fuego suave moviendo constantemente, hasta que se desprenda con facilidad del fondo del recipiente. Retirar del fuego. Con la mano mojada en agua fría (para que no se pegue el dulce), hacer bolitas de dos centímetros y revolcarlas en el polvo de canela. Se presentan envueltos en papel de China picado de colores fuertes y llamativos, y con los flecos cortados en los extremos. Para unas diez porciones de "Morenos de nuez" 500 grs. de nuez de la encarcelada 1 taza de azúcar morena molida 5 gotas de extracto de vainilla 1 cucharada de chocolate de metate 1 cucharada de leche tibia 1 cucharadita de café instantáneo en polvo Moler la nuez en su propio aceite y mezclar la mitad del azúcar en frío. Agregar la vainilla. Formar bolitas de unos dos centímetros de diámetro. Aparte, combinar el resto del azúcar con el chocolate, el café y la leche, para hacer otra pasta, con la que se recubrirán enseguida las bolitas.. Revolcar ligeramente en azúcar y envolver cada dulce en un cuadrito de papel de China de colores alegres, cortándole flecos en los extremos como a los primeros. Ofrecer reviueltos en canastitas arregladas para ese fin. Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).