HOGAZA INTEGRAL DE GRANO PARTIDO

1 1/2 tazas de harina
1/2 taza de harina integral 
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 1/2 cucharadas de levadura fresca
1/2 taza de agua tibia 
4 cucharadas de mantequilla
Yema de huevo para barnizar

Preparación:
Revuelve el harina integral con el harina normal. Disuelve
en agua el azúcar junto con la levadura fresca. Pon en la
batidora el harina, la sal, la mantequilla y, al final, el
agua con la levadura y el azúcar.
Bate por 15 minutos a velocidad media y retira; pesa dos
porciones de 220 gramos cada una y forma la masa como si
fueran baguettes de 30 centímetros de largo; barnízalos con
una ligera capa de yema de huevo y espolvoréales harina
integral.
Déjalos reposar tapados con plástico autoadherible durante
15 minutos y hornéalos a 200 grados centígrados durante 20
minutos.