HOGAZA DE PEREJIL CHINO Y CEBOLLA CAMBRAY

1 1/2 tazas de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 1/2 cucharadas de levadura fresca
1/2 taza de agua tibia
5 cucharadas de aceite de oliva
Yema de huevo para barnizar
5 cucharadas de perejil chino picado
1/4 taza de cebolla cambray rebanada

Preparación:
Revuelve el harina con la sal y el azúcar. Disuelve en el
agua la levadura. Incorpora a la mezcla el aceite.
Bate por 15 minutos a velocidad media y al final incorpora
la cebolla y bate por dos minutos más para que se incorpore
bien y retira. Pesa dos porciones de 220 gramos cada una y
forma la masa como si fueran baguettes de 30 centímetros de
largo; barnízalos con una ligera capa de yema de huevo y
espolvoréales perejil chino picado.
Déjalos reposar tapados con plástico autoadherible durante
15 minutos y hornéalos a 200 grados centígrados por 20
minutos.