HELADO DE MANGO

INGREDIENTES

1 kg. de mangos
2 cucharadas de jugo de limón

1/2 cucharadita de raspadura de limón

1/2 de taza de agua

3 cucharadas de azucar morena (o al gusto)

1/3 de taza de crema acida, ligeramente batida

1 clara de huevo, batida hasta que esté espumosa


MANERA DE PREPARARSE
Pele los mangos y desprenda toda la pulpa de la semilla, no la desperdicie.
Pique la pulpa y conserve 1/2 taza si desea una nieve con textura. Ponga todos
los ingredientes menos la crema y la clara en el procesador de alimentos y
procéselo durante unos segundos, hasta obtener un puré. 
Cámbielos a la máquina para hacer helados y enfríelos. Al empezar a batir,
siguiendo las instrucciones del fabricante, agregue la crema y la clara
opcional. Continúe batiendo hasta que se forme la nieve. Envase la nieve y
guárdela en el congelador de su refrigerador, dejándola madurar durante 12
horas. Retírela del congelador 10 minutos antes de servirla.