Subject: recetas# a comer From: "Samuel A. Walach" Date: Tue, 12 Aug 2003 05:59:37 -0300 To: HAMBURGUESA VEGETAL INGREDIENTES: 50 g de brotes de soja 30 g de germen de trigo 1 calabacín 2 cebollas 1 diente de ajo Harina integral 1/2 vaso de caldo de verduras Sal y aceite de oliva MODO DE PREPARACIÓN: Poner en remojo el germen de trigo con el caldo de verduras durante 20 minutos. picar todas las hortalizas muy finas. Mezclar todos los ingredientes junto con la harina y los brotes de soja, salar y dar la forma de hamburguesas. Cocerlas en una plancha caliente con aceite de oliva. ALBONDIGÓN CRIOLLO INGREDIENTES: ROLLO: 1 1/2 lbs de carne molida(res) 1/4 lb jamón molido 2 huevos 2 zanahorias 2 hojas cilantrillo 1 pimiento verde 2 ajicitos dulces 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 pimiento morrón (los rojos que vienen enlatados) 2 cdas. ketchup 2 cdtas. adobo criollo con pimienta 1 sobre de sazón con cilantro y achiote 1 taza de polvo de galletas 1/2 taza de leche SALSA: Liquido de pollo 1/2 cubito pollo 1/4 taza salsa de tomate 1 pizca azucar 1 cdta maicena MODO DE PREPARACIÓN: 1. Unir la carne y el jamón 2. Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne. 3. Batir los huevos y mezclar con la leche. 4. Añadir a la carne junto con el ketchup, las especies y el polvo de galleta. 5. Echar en molde de pan formando una masa compacta. 6. Hornear tapado a 375oF por 25 minutos y de vez en cuando sacar el liquido que va soltando. 7. Destapar y cocinar por 10 minutos adicionales. 8. Disolver el cubito de pollo en 1 taza de agua y agregarlo al liquido del rollo. 9. Agregar la salsa de tomate, azucar y maicena. 10. Cocinar por 5 minutos hasta que espese un poco. 11. Colocar el rollo sobre un plato y servir con la salsa caliente. TOSTADAS IMPERIALES INGREDIENTES: 1 cebolla (mediana) 16 dátiles 4 tiras de bacon ahumado (finas) 6 lonchas de queso danés (o tipo graso) 2 o 3 tomates maduros 1 pan de payés redondo (o de rebanada ancha) aceite oliva virgen pimienta sal MODO DE PREPARACIÓN: Cortad la cebolla en aros. Salpimentadla y dorarla en una paella con un poco de aceite a fuego medio. Pasad las tiras de bacon vuelta y vuelta (solo para mezclar aromas y sabores) y añadir los dátiles deshuesados y partidos en dos mitades longitudinales. Reservar la mezcla. Cortad el pan a rebanadas. Untadlo con un poco de tomate y aceite. Colocad encima de cada rebanada un poco de la mezcla anterior y después una loncha de queso. Se hornean 2 minutos a 200 ºC en horno precalentado a 250º C durante 15 minutos (dejar al punto que el queso empiece a derretirse). Degustar al momento. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).