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Date: Wed, 13 Aug 2003 08:18:18 -0400
Subject: recetas# Guatitas a la jardinera  :  Semana Chilena (procedimiento incluido)
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

Guatitas a la jardinera  :  Semana Chilena

 Porciones: 6 personas=20
 Tiempo de Cocci=F3n: 1 hora en olla a presi=F3n.=20
 Tiempo de Preparaci=F3n: 35 minutos.=20
 Decore con aceitunas negras

 1 kilo de guatitas.=20
 1 tarro de salsa de tomates.=20
 1 tarro de tomates al natural o 4 tomates frescos.=20
 2 dientes de ajo.=20
 4 lonjas de tocino ( 50 gramos).=20
 Aceitunas (100 gramos, optativo).=20
 1/2 taza de arvejitas.=20
 1/2 kilo de papas.=20
 1/2 cebolla picada.=20
 2 hojas de laurel.=20
 1 ramito de verduras ( or=E9gano, apio, perejil)=20
 Aceite para fre=EDr.=20
 Sal, pimienta.



 - Lave cuidadosamente las guatitas y cu=E9zalas en olla a presi=F3n en un
litro de agua, agregue el ramito de
 verdura, sal y pimienta.=20
 - Una vez cocidas, est=EDlelas y c=F3rtelas en tiritas delgadas y largas.=
=20
 - Machaque el ajo en el mortero.=20
 - Fr=EDa el ajo, la cebolla picada en cuadritos y agregue el tomate
fresco partido, el tocino, la salsa de tomates
 y el laurel. Cocine por 15 minutos a fuego suave.=20
 - Enseguida agregue las guatitas y las arvejitas. Contin=FAe la cocci=F3n
durante 10 minutos.=20
 - Pele y corte las papas en cuadros, fr=EDalas en aceite.=20
 - Est=EDlelas y m=E9zclelas revolviendo con el guiso de guatitas en el
momento de servir.
http://www.donbenito.cl/recetario/recetas.php?recetas=3Dpf&receta=3Dpf_4

Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad=20
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=20

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=20