Subject: recetas# Guatita :: Semana ecuatoriana
From: Almeja del Río BLD <[email-masked]>
To: AACocina <[email-masked]>
Date: Sun, 14 Sep 2003 15:52:05 -0400

Guatita   ::  Semana ecuatoriana
 
Ingredientes:

- 500 gr de panza de res
- 5 cucharadas de cebolla blanca picada
- 4 cucharadas de pasta de maní
- 2 dientes de ajo picados
- ½ lb de papas cocinadas
- 2 tazas de leche
- Aceite con achote para freír
- Sal y pimienta al gusto.

Elaboración:

Cocinar en olla de presión la guata (panza de res) hasta que esté
blanda. 

En una olla, refreír con el aceite con achiote, la cebolla y el ajo,
añadir la sal y la pimienta y dejar rehogar. Aumentar la pasta de maní
mezclando con una cuchara de palo, luego aumentar la leche y las papas
cocinadas hasta que tenga el espesor deseado. 

Al final, colocar la guata troceada. Acompañar con ají y aguacate. 

http://www.hoy.com.ec/especial/cocina/ecuador001.htm#ecua014

 
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