774. Golfiados

INGREDIENTES 
 
6 tazas de harina 
1 cucharada de sal 
1 pastilla de levadura * 
4 cucharadas de mantequilla 
1/2 taza de azucar 
2 huevos 
1 taza de agua tibia 
Vino dulce 
Vainilla (esencia) 
Papelon raspado  **(panela, piloncillo. Es el jugo de la caña de azúcar cocinado en pailas grandes a altad temperaturas y luego colocadas es moldes especiales, ya sea en forma de cono (papelón) o en cuadrados (panela)) **
Queso blanco rallado 
Anis en grano 
 
* Una cucharada de levadura fresca, o un sobrecito de levadura seca (dry yeast). 
** Aclaración de Rossy.
 
Rendimiento: 12 golfiados 
 
PREPARACION 
 
Disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar por 10 minutos. Agregar luego el azucar, los huevos batidos, la mantequilla y dos tazas de harina. Mezclar todo esto en una superficie plana o tabla y amasar bien, anadiendo el resto de la harina hasta formar una masa suave que se pueda extender. Formar una bola y dejar reposar por dos horas. Se amasa de nuevo y se le agrega el vino dulce y la esencia de vainilla. Se extiende la masa con un rodillo hasta que este como de medio centimetro de espesor, se unta con mantequilla derretida, se le agrega el papelon raspado, el queso rallado y anis. Se enrolla la masa y se cortan los golfiados como de 1 1/2 cms de espesor. Se ponen en bandejas o latones engrasados (baking sheets). Se dejan reposar por 2 horas. 
 
Antes de hornearlos se les pone por encima mantequilla, papelon raspado y queso rallado. Se hornean a 150 C (300 F) por aprox, 1/2 hora o hasta que esten dorados.