352. Gofiaho:   

150 grs de gofio tostado ¾ l. de leche   
¾ l. de agua   
200 grs de azúcar 
1 raja de canela o 1 copa de anís seco. 
1 cucharada de vainilla 


El gofio se delíe en agua fría para que no forme grumos, y se pone a fuego lento con una raja de canela, sin dejar de moverlo con una cuchara de madera; al comenzar a hervir, se le añade la leche, el azúcar, la vainilla, y se deja al fuego lento hasta que espese lo deseado. También se le puede dar sabor a anís, sustituyendo la canela por una copa de dicho licor.