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                                                         24/08/2002 12:21 AM
Subject: recetas# Genovesas de CerezasTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Cariñosamente de Marìa Cecilia
Santiago de Chile.

Genovesa de cerezas

Ingrediente  Cantidad
Manteca  50 grs.
Harina  200 grs.
Huevo  6 uds.
Azúcar  200 grs.
Azúcar impalpable  4 cdas.
Crema de leche batida  400 grs.
Polvo de hornear  1 cdita.
Cerezas  150 grs.

Preparación
Batir los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla haya aumentado
su volumen. Añadir la harina junto con el polvo de hornear y continuar
batiendo hasta que esté homogénea. Incorporar la manteca y las cerezas
en almíbar, previamente picadas, reservando algunas para decorar.
Verter el preparado en un molde enmantecado e introducir en el horno,
precalentado a temperatura media baja, 45 o 60 minutos. Desmoldar y
dejar enfriar.
Cortar el bizcochuelo por la mitad, en sentido horizontal y rellenar
con la mitad de la crema de leche. Volver a armar y espolvorear la
superficie con el azúcar impalpable.
Añadir unas gotas de colorante rojo a la crema restante, mezclar bien
para que quede rosada y decorar todo el contorno de la tarta, poner
unos copitos de crema rosa sobre la superficie y adornar con las
cerezas reservadas. Introducir en la heladera hasta el momento de
servir.

Porciones: 6

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