X-UIDL: <3FD0BFA9.7060402@Yahoo.com> X-Mozilla-Status: 0001 X-Mozilla-Status2: 00000000 Return-Path: Received: from n27.grp.scd.yahoo.com ([66.218.66.83]) by tomts3-srv.bellnexxia.net (InterMail vM.5.01.06.05 201-253-122-130-105-20030824) with SMTP id <20031123173808.TSFA22315.tomts3-srv.bellnexxia.net@n27.grp.scd.yahoo.com> for ; Sun, 23 Nov 2003 12:38:08 -0500 X-eGroups-Return: sentto-1143453-20423-1069609085-almejadelrio2=sympatico.ca@returns.groups.yahoo.com Received: from [66.218.66.96] by n27.grp.scd.yahoo.com with NNFMP; 23 Nov 2003 17:38:08 -0000 Received: (qmail 39666 invoked from network); 23 Nov 2003 17:38:04 -0000 Received: from unknown (66.218.66.172) by m13.grp.scd.yahoo.com with QMQP; 23 Nov 2003 17:38:04 -0000 Received: from unknown (HELO n32.grp.scd.yahoo.com) (66.218.66.100) by mta4.grp.scd.yahoo.com with SMTP; 23 Nov 2003 17:38:03 -0000 X-eGroups-Return: almejadelrio@Yahoo.com Received: from [66.218.66.133] by n32.grp.scd.yahoo.com with NNFMP; 23 Nov 2003 17:38:02 -0000 X-Sender: almejadelrio@Yahoo.com X-Apparently-To: Cocina-Recetas@egroups.com Received: (qmail 29133 invoked from network); 23 Nov 2003 17:37:16 -0000 Received: from unknown (66.218.66.217) by m12.grp.scd.yahoo.com with QMQP; 23 Nov 2003 17:37:16 -0000 Received: from unknown (HELO tomts20-srv.bellnexxia.net) (209.226.175.74) by mta2.grp.scd.yahoo.com with SMTP; 23 Nov 2003 17:37:15 -0000 Received: from Yahoo.com ([65.92.195.186]) by tomts20-srv.bellnexxia.net (InterMail vM.5.01.06.05 201-253-122-130-105-20030824) with ESMTP id <20031123173714.GNCQ25500.tomts20-srv.bellnexxia.net@Yahoo.com> for ; Sun, 23 Nov 2003 12:37:14 -0500 Message-ID: <3FD0BFA9.7060402@Yahoo.com> Organization: Boldo User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows; U; Win 9x 4.90; en-US; rv:1.4) Gecko/20030624 Netscape/7.1 (ax) X-Accept-Language: en-us, en To: AACocina From: =?ISO-8859-1?Q?Almeja_del_R=EDo_BLD?= X-Originating-IP: 209.226.175.74 X-Yahoo-Profile: almejadelrio X-eGroups-Approved-By: almejadelrio via web; 23 Nov 2003 17:38:02 -0000 X-Originating-IP: 66.218.66.100 MIME-Version: 1.0 Mailing-List: list cocina-recetas@yahoogroups.com; contact cocina-recetas-owner@yahoogroups.com Delivered-To: mailing list cocina-recetas@yahoogroups.com Precedence: bulk List-Unsubscribe: Date: Fri, 05 Dec 2003 12:26:01 -0500 Subject: recetas# Gandinga :: Semana de Puerto Rico Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com Content-Type: text/html; charset=ISO-8859-1 Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Gandinga :: Semana de Puerto Rico Ingredientes: 3 libras de gandinga de cerdo 4 cucharaditas de sal 1/2 hojita de laurel 1/4 cucharadita de or=E9gano seco pulverizado 3 cucharadas de manteca o de aceite con achiote 1/2 taza de condimento molido 4 hojas de culantro picaditas 4 ramitas de culantrillo picaditas 1/4 cucharadita de pimienta en polvo 2 dientes medianos de ajo machacados 12 aceitunas rellenas con pimientos morrones 2 cucharaditas de alcaparras picaditas 3/4 taza de salsa de tomate 3 papas grandes en pedacitos 3 tazas de agua caliente Procedimiento: 1-Lava la gandinga y l=EDmpiala de pellejos y partes inservibles. 2-Remueve la membrana exterior a los ri=F1ones. Abrelos en dos a lo l= argo y remueve la grasa y las venitas blancas del centro. P=EDcalos en ped= azos de 1 1/2", =E9chalos en agua hirviendo que los cubra y cocina por 3 minutos. Tira esa agua y cocinalos nuevamente en agua hirviendo por 3= minutos mas. Esc=FArrelos. 3-Pica toda la gandinga en cuadritos de 1/2" aproximadamente y a=F1=E1= dele la sal. 4-Calienta la manteca o el aceite en un caldero grande, a fuego moderado. Agrega el condimento molido, culantro, culantrillo, laurel, or=E9gano, pimienta, ajo, aceitunas, alcaparras y salsa de tomate. Cocina <= BR> por 3 minutos. 5-A=F1ade 1/3 taza de agua caliente y la gandinga. Sofr=EDela durante= 5 minutos moviendo continuamente. 6-Sube el fuego y agrega el resto del agua caliente y 12 cucharadita de az=FAcar. 7-Al hervir, baja el fuego a moderado y cocina por 45 minutos. 8-Agrega las papas y cocina por 30-40 minutos m=E1s o menos o hasta que la = gandinga ablande y la salsa espese. -- ---------------------------------------------- Almeja del R=EDo - Boldo---- http://m= olusco.tripod.com Di=E1spora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Qu=E9bec --- http://pr= otach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://= recetascocina.tripod.com/

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