Subject: recetas# Receta - RABO DE TORO From: Salmonete Date: Wed, 9 Jul 2003 11:21:04 +0200 (CEST) To: cocina-recetas@yahoogroups.com GUISO DE RABO DE TORO Ingredientes (para 6 personas) - 1 k. de rabo de toro de lidia - Aceite de oliva - 2 Cebollas - ½ cabeza de ajos - 1 hoja de laurel - 1 ramillete de perejil fresco - Pimienta negra en grano (al gusto) - ½ litro de vino tinto - 1 dl. vinagre vino - sal gorda Forma de proceder - Calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos la carne de toro troceada, damos vueltas continuamente para que se dore por todos sus lados. - Bien dorada la carne, añadimos la cebolla picada, la cabeza de ajos partida por la mitad, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el ramillete de perejil fresco. - Salamos ligeramente y esperamos que tome color la verdura antes de verter el vino y el vinagre sobre el conjunto. - Se tapa la cazuela y dejamos hacer, a fuego lento, no menos de dos horas, añadimos mas vino si fuese necesario. - Cuando la carne este tierna la sacamos y pasamos la salsa por el pasapurés. - Para terminar el plato incorporamos a la cazuela de nuevo la carne con su salsa, rectificamos de sal y dejamos hervir unos minutos más. Notas: - También al final, pueden añadirse unas patatas fritas cortadas groseramente. - Este plato quedara mejor de un día para otro. Desde Almeria, un saludo. LOla " No hay manjar que no empalague, ni vicio que no enfade" Desde Almeria. Lola --------------------------------- Yahoo! Messenger Nueva versión: Super Webcam, voz, caritas animadas, y más #161;Gratis! [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).