Subject:
recetas# recetas
From:
"Samuel A. Walach" <swalach@aluar.com.ar>
Date:
Sat, 23 Aug 2003 00:46:07 -0300
To:
<cocina-recetas@yahoogroups.com>

      GUISO DE PAPA Y ZANAHORIAS  

  INGREDIENTES : 

- 1 kilo de papas,

- 400 grs. de zanahorias,

- 3 puerros,

- 100 grs. de panceta en tiritas,

- 2 dientes de ajo picados,

- 2 vasos de tomate triturado,

- 2 huevos duros rayados,

- 1 ramita de perejil picado,

- 3 cdas. de aceite de oliva,

- sal y pimienta a gusto.

    PASO A PASO : 

Limpiar y picar los puerros, pelar las papas y las zanahorias, y cortarlas en daditos. Freir los puerros en una sartén con aceite de oliva, agregar los ajos y la panceta; rehogar bien. Incorporar el tomate, las papas y las zanahorias. Cubrir con agua y salpimentar. Remover y dejar cocinar 30 minutos. Espolvorear con los huevos duros y el perejil. Servir bien caliente.

COSTILLITAS CON JAMÓN Y ANANÁ 

  INGREDIENTES : 

- 4 costillas de cerdo,

- jugo de 1 limón,

- 4 fetas de jamón cocido,

- 4 rodajas de ananá,

- 4 rodajas de queso cremoso,

- 2 cditas. de orégano,

- 1 cdita. de pimentón,

- 2 cdas. de aceite de oliva,

- sal y pimienta a gusto.

    PASO A PASO : 

Salpimentar las costillitas, rociarlas con limón, aceite y macerarlas durante 15 minutos. En una plancha caliente, asar la carne por ambos lados. Disponer las costillas en una fuente y, sobre cada una, colocar 1 feta de jamón, 1 feta de queso y una rodaja de ananá. Espolvorear con el orégano y el pimentón. Llevar unos minutos a horno fuerte precalentado, hasta que se derrita el queso. Servir.

                MINI TORTITAS 

  INGREDIENTES :  

- 1 masa de pionono,

- 6 merengues,

- 250 grs. de dulce de leche,

- 1/2 kilo de crema chantilly,

- 100 grs. de chocolate,

- 250 grs. de frutillas,

- 8 nueces.

 

   PASO A PASO : 

Cortar el pionono en círculos de 10 cm. de diámetro. Untarlos con el dulce de leche. Poner encima los merengues en trocitos y, por encima de este, las frutillas. Acomodar arriba un copete de crema chantilly. Calentar el resto de dulce y decorar trazando hilos; hacer lo mismo con el chocolate. Decorar, por último, con las nueces.

 

TORTILLA DE ZAPALLITOS (EN MICROONDAS)

  INGREDIENTES : 

- 6 zapallitos verdes,

- 1/2 cebolla,

- 1 diente de ajo,

- 1/2 morrón rojo,

- 1 huevo,

- 1 cda. de queso descremado,

- sal, pimienta y ají molido a gusto.

    PASO A PASO :

Cortar la cebolla en juliana, picar el diente de ajo y el morrón rojo. Pelar los zapallitos, cortarlos en daditos o bien finos; mezclar todo con el huevo. Agregar sal, pimienta y ají molido. Cocinar en microondas por 7 minutos a potencia máxima; retirar, revolver bien y poner otros 6 o 7 minutos más. Agregarle el queso y dejar dentro del microondas; o bien calentar unos segundos más, para que el queso se derrita. Servir.

 



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