From: 31/05/2002 3:49 PM Subject: recetas# GUISO DE CARNE CON ROMEROTo: Hola mis amigos, un guiso espeso y sabroso repleto de excelente sabor. Espero les guste. Saludos, LIDIA CIRA GUISO DE CARNE CON ROMERO Ingredientes: 75 grs de harina de todo uso 2 cdtas de sal 1 cdta de pimienta blanca 5 cdas de aceite de oliva 450 gramos de carne para guiso, cortada en cubos de 1 pulg. 4 tazas de vino tinto seco 470 gramos de tomates enlatados, sin escurrir 3 dientes de ajo, machacados 3 ramitas de romero fresco 1 cebolla roja grande, picada 1 zanahoria mediana, pelada y picada 1 tallo de apio, picado sal y pimienta Ramito de Hierbas 6 tallitos de perejil fresco 3 ramitas de romero fresco 1 clavo de olor entero 6 granos de pimienta En un tazón mediano, combine la harina, la sal y la pimienta. Ruede la carne en la harina sazonada. Sacuda el exceso de harina. En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite a temperatura alta. Dore bien la carne; voltee los cubitos hasta que se doren uniformemente. Incorpore batiendo el vino tinto y lleve a ebullición. Reduzca la temperatura a baja. Tape y cocine a fuego lento por 1 hora. Agregue los tomates con su jugo, el ajo, y el romero. Cocine el guiso a fuego lento, sin tapar, por 1 hora, revolviendo ocasionalmente. En una sartén, caliente el resto del aceite a temperatura media. Ponga las cebollas, las zanahorias y el apio en la sartén. Sofría las verduras por 7-8 minutos, hasta que estén parcialmente cocidas. Póngale al guiso la mezcla de verduras. Cocine, sin tapar, por 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ponga los ingredientes del ramito de hierbas en una gasa y átela con un cordelito. Ponga el ramito de hierbas en el guiso. Sazone el guiso con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento por 15-20 minutos. Saque el ramito de hierbas y las ramitas de romero. Sirva caliente con pan. 6 Porciones _________________________________________________________ LIDIA CIRA ICQ#: 157848311 Current ICQ status: + More ways to contact me __________________________________________________________________ [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).