389. GALLINA AL AJO

de: http://rulfo.dca.udg.mx/cocina/aves/Gallinajo.html

Ingredientes:

1 gallina en trozos
6 dientes de ajo picados
2 cucharadas soperas de perejil picado
1/2 cucharada cafetera de chile piquín
1 trozo de cebolla
- jugo de 2 limones
- aceite para freír
- sal

Procedimiento:

Lave la gallina y queme en la flama directa los cañones que hayan
quedado. Enjuáguela y
séquela. Cuézala en agua con cebolla y sal, hasta que esté tierna.
Escúrrala.

Con los ajos, fría la gallina hasta que dore, Añada el chile, el
perejil y siga friendo unos minutos.
Agregue el jugo de limón y sirva inmediatamente.