Subject: recetas# Semana de E'paña: Gachas manchegas From: "jacogo" Date: Wed, 24 Sep 2003 01:46:49 +0200 To: "cocina-recetas" GACHAS MANCHEGAS Comensales: 4 Ingredientes 300 grs. de papada de cerdo seis cucharadas de harina de almortas (muelas, una legumbre con forma de muelas).En su defecto, poner de trigo un dl. de aceite frito media cucharada de pimentón dos clavos orégano ajo sal chorizo En el aceite frito se echa la papada de cerdo cortada en dados. Cuando las tajadillas estén fritas se retiran del fuego y se echa el pimentón, el ajo machacado y el orégano en la grasa que han soltado. Una vez esté bien rehogado se añade agua, sal y unas rajas de chorizo. Cocemos todo por espacio de doce minutos hasta que se quede cuajado, sin dejar de remover con la paleta de madera a fin de evitar que se hagan grumos y que se pegue la masa. Una vez hayamos pasado las gachas a una fuente algo honda, se añaden por encima los torreznos de papada frita y unos dados de pan frito. Sise desea, se adorna con unos triángulos de pan igualmente frito [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).