From: 09/03/2003 7:34 AM Subject: recetas# Fondue BourguignonneTo: AACocina Fondue Bourguignonne Complejidad:Muy fácil Rendimiento:6 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 7 minutos aprox. Cocina:Francesa Estación/Ocasión:Para Fiestas Sabor: Platos salados Lomo de ternera o cuadril, cortado en cubitos 750 g Carne de Cerdo magra, picada 250 g Carne vacuna picada 125 g Puerros picado finamente 1 Cebollas de verdeo picada finamente 1 Huevos ligeramente batido 1 Pan rallado 2 cdas. Sal a gusto Nuez moscada a gusto Aceite de girasol 3/4 lt Pimienta preferentemente recién molida, a gusto Acompañamiento: Salsa de chile dulce 2 tazas Salsa de tomate 2 tazas Salsa Golf 2 tazas Mayonesa 1 taza Pan francés cortado en rodajas Manteca "Maître d'hôtel" a gusto Chutney de manzana (opcional) 1 taza Bol (mediano), Cuchara de madera, Fuente (para presentar) (2), Cazuela (de metal grueso), pinchos (/pinches para fondue, 2 por persona) (12), Tenedor (6), Platos (6), Calentador de alcohol En el bol, mezcle las carnes picadas, con el puerro, la cebolla de verdeo, el huevo, el pan rallado y condimente a gusto. Luego, con las manos humedecidas en agua, forme unas 20 albóndigas. Lleve a refrigerar, hasta el momento de servir. Coloque la carne en la otra fuente y, también lleve a refrigerar. Distribuya las salsas en diferentes salseras o recipientes. Vierta el aceite en la cazuela. Unos minutos antes de servir, caliente el aceite a fuego medio/alto, muy bien. Retire, coloque sobre el calentador encendido, sobre la mesa con las carnes y las salsas. Los comensales dejarán freír sus porciones en los tenedores de fondue y las comerán sobre su plato con el tenedor común. Sugerencia Puede acompañar con Arroz Blanco al estilo chino, Ensalada china de Repollo/Col, Ensalada Ciberchef,Ensalada de berros, Ensalada Silvia, Papas de Bircher-Benner y vino tinto. En: http://www.ciberchef.com/recetasprint.php3?ID=913 -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.