Filete de puerco tostado con miel (puerco BBQ)

De Jean Chen - la Cocina china tradicional.

Ingredientes
350 g (12 oz.) de filete de puerco
60 ml. (1/4 tasa) de salsa de soja clara
2 c. grandes de vino tinto seco
1 c. grande de azúcar negra no refinada
1 c. grande de miel
2 c. chicas de polvo de cereza o de colorante rojo
(también se puede utilizar el polvo tanduri de los indios).
1/2 c. chica de las cinco especies chinas (se encuentran en cualquier almacén chino)
1 diente de ajo
1 cebolla verde en dados
1 pepino en torrejas

Preparación

- Lavar la Carne
- Mezclar la salsa de soja, el vino, el azúcar, la miel, el colorante, las cinco especies, el ajo y la cebolla en un recipiente  grande. 
- Dejar marinando la carne en esta salsa durante 1 hora a la temperatura ambiental, o durante toda la noche en el refrigerador.
- Retirar la carne del marinado y estilar.

Cocido

- Cocer la carne al horno a 180oC (350oF) durante 45 minutos, dandola vuelta seguido durante el cocido.

Presentación

Cortar la carne en tajadas diagonales. Depositar en una fuente de servicio y decorar con las tajadas de pepino....


Atte.
Eddie