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                                                          18/10/2002 6:32 PM
Subject: recetas# Fideos con almejasTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Fideos con almejas

Con foto en: http://www.lareira.net/cast/recetas/recetascast.asp?
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O en: http://www.lareira.net/ga/recetas/recetascast.asp?
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- 500 grs. de almejas
- 250 grs. de fideos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 4 tomates
- 1 sobrecito de azafrán
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva

Una vez limpias las almejas, se abren en agua y se reservan. El caldo
de abrirlas se cuela y también se reserva. En una pota, con aceite de
oliva, se ponen a sofreír los ajos, la cebolla y el tomate, todo muy
picado. Se sazona. Cuando esté todo bien sofrito se añade el caldo
que habíamos reservado, los fideos y el sobrecito de azafrán. Se
rectifica de sal si es necesario. Cuando los fideos estén listos y el
caldo casi evaporado en su totalidad, se añaden las almejas y se deja
cocer todo junto por espacio de 2 a 3 minutos.

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