815. FRITO MALLORQUIN

Ingradientes:
750 gr de asadura de  cordero
200 gr de sangra asada
1k de patatas
2 pimientos rojos
1 cabeza de ajo
4 manojos de cebolletas
250 gr de coliflor
1 cebolla
1 guindilla picante
2 hojas de laurel
hinojo
aceite
250 gr de habas tiernas
pimienta y sal
 
 
Cortar la asadura de cordero a trocitos muy  pequeños y freirlo en una sarten grande. Añadir la guindilla el laurel y los ajos.
Cuando la carne este tierna y dorada ,se escurre  el aceite y se pone un poco en una cazuela de barro aparte.
Se corta toda la verdura a trozos pequeños y se frie aparte  y por separado con el mismo aceite ( añadiendo si fuera necesario).
Se va poniendo en la cazuela  con la carne.
Añadir la sangre rehogada con cebolla picada muy fina.
Finalmente añadir patatas fritas tipo paja y el hinojo picado.
Mezclar todo en la cazuela y provar el punto de sal y pimienta.