FONDU DE QUESO

Ingredientes
Queso estilo suizo como Gruyere o Emmental
Vino de Neuchatel, Rhine, Chablis, Dry Sauternes.

Preparación:
Mezclar el queso rallado con el vino en una fonducera, que ha sido previamente untado con un ajo recién cortado, hasta que se funda, moviendo constantemente.
Una vez listo debe mantenerse a fuego mediano.
Si el queso llegase a separarse es porque no se ha movido de manera constante y uniforme. Si llegase a pasar, agregar 1/1 cucharadita de maicena, previamente
disuelta en una cucharada de vino , revolverlo vigorosamente con la preparación. Si se espesa mucho, agregar más vino caliente.

Cortar pan en pedacitos pequeños, pincharlos con un tenedor largo y mojarlo en el fondou, se puede acompañar de te caliente, café y kirsch