From: Fri 4:41 PM Subject: recetas# recetaTo: Estofado de carne Ingredientes: Carne estofado (ternera o cerdo, s/gusto. Yo tenia de cerdo.) 2 Patatas 1 o 2 zanahorias unas cuantas cebollitas pequeñas 1 o 2 tomates 1/2 cucharada de pimentón 1/2 cucharadita de especias morunas Hierbas provenzales Sal, pimienta un poco de caldo o unos pellizcos de concentrado de caldo (por no hacer publicidad diciendo avecrem ;-) ) 1/2 vaso de vino blanco Preparación: Poner a calentar un chorro de aceite en una sartén grande. Salpimentar la carne, echarle las hierbas provenzales y ponerla en la sartén. Ir dándole vueltas, hasta que coja color por todos lados. Pasarlo a una cacerola, con el jugo que haya soltado. Añadir las zanahorias cortadas a rodajas, las patatas a trozos, las cebollitas y el vino. Dejar un par de minutos al fuego medio, y añadir caldo (si se tiene) o agua con unos pellizcos de concentrado de caldo hasta cubrir la carne y demás ingredientes. Trocear los tomates dentro. Añadir el pimentón y remover bien. Rectificar de sal. Dejar a fuego Añadir las especias morunas, mover y dejar al fuego hasta que este tierna la carne y las patatas. Salsa 2) 100 g de frambuesas o grosellas ½ l. fondo de carne de ave 30 g de mantequilla 50 g azúcar vinagre de vino o mejor de frambuesa zumo de limón Hacer un caramelo con el azúcar, añadir el zumo de ½ limón, añadir una cucharada sopera de vinagre dejar hervir 1 minuto y añadir el caldo. Dejar reducir a la mitad e incorporar la mantequilla batiéndola, finalmente las frambuesas enteras y hervir unos dos minutos más. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).