1021. Ensalada de Alcachofas 
                                                
                                                        

        Ingredientes

       1 lata grande de corazones de alcachofa. 
       4 pimientos morrones. 
       1 lata grande de champiñones. 
       100 grs. de aceitunas sin hueso. 
       4 cucharadas de cebollitas en vinagre. 
       3 cucharadas de aceite, dos de vinagre, 1/2 de perejil.
       Laurel en polvo.Tomillo, sal y pimienta. 

 (para 4 personas)
 Modo de Preparación
Mezclar en una ensaladera el aceite, el vinagre, el perejil y una 
pizca de
laurel. Añadir pimienta, sal, y una pizca de tomillo. Mezclar bien.
Escurrir el contenido de las latas de alcachofas y champiñones.
Cortar 
las
alcachofas por la mitad. Cortar los pimientos en trozos. Echar las 
tres
verduras en la ensaladera. Agregar las aceitunas y las cebollitas.
Mezclar con el aliño preparado y servir.

de: 
http://www.geocities.com/NapaValley/8449/receta023.htm