From: 03/04/2002 10:11 PM Subject: Re: recetas# Ensalada chinaTo: cocina-recetas@yahoogroups.com Hola Paco, Saludos desde Australia. Hay muchos tipos de aliños para las ensaladas chinas, según las verduras. La mayoría lleva limón o lima, 'nam pla' o salsa de pescado y azúcar morena. Lo importante es empezar con el jugo de limón (puedes reemplazarlo por vinagre de arroz o de sidra) y agregarle los demás ingredientes batiendo la mezcla para incorporarlos. Aquí van unas recetas básicas que ojalá te sirvan. Puedes probar a agregarle alguno de los siguientes: unas hebras de zanahoria rallada muy fina y en hilos largos; ramas de cilantro machacadas; ají fresco; hebras de chalotas y/o maní (cacahuates) pelados, tostados y molidos. Estos aliños también sirven para untar los rollitos primavera. Aliño de jengibre 1/3 taza de jugo de limón 1 cucharada 'nam pla' 1 cucharadita azúcar morena 1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco y rallado Aliño dulce 2 cucharadas jugo de limón 1 cucharada 'nam pla' 1 cucharada de postre de azúcar morena Aliño fuerte 2 cucharadas jugo de limón 1 cucharada ralladura de limón 2 cucharadas de 'nam pla' Aliño tailandés 2 ramas de hierba Luisa picadas 3 ajíes rojos, chiquitos, picados 1/4 taza jugo de limón o lima 1 cucharada de nam pla Nuóc Châm Chanh ót (Aliño vietnamita) sirve para ensaladas mixtas, por ejemplo: papaya verde, pepino y zanahoria rallados 1 cucharadita de ajo picado 1 1 cucharadita de ají picado 1/2 taza de jugo de limón 1/3 taza de nam pla Buen provecho, Marianne http://www.sold.com.au - SOLD.com.au Auctions - 1,000s of Bargains! Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).