Subject: recetas# Empanadas de morocho :: Semana del Ecuado From: Almeja del Río BLD Date: Sun, 14 Sep 2003 15:45:51 -0400 To: AACocina Empanadas de morocho :: Semana del Ecuado Ingredientes para 8 a 10 unidades Masa 1 libra de morocho quebrado Relleno de Carne - 3 cucharadas de aceite - 4 cucharadas de cebolla blanca picada - 2 cucharadas de culantro picado - sal, pimienta, y comino molildo al gusto - 1/2 taza de arvejas tiernas cocidas - 1/2 libra de carne de cerdo cocida y picada - 1 cucharada de pasas - 2 huevos cocidos y picados Direcciones Masa - Se remoja el morocho crudo en agua fría por unos 5 o 6 días cambiando el agua diariamente. - Se enjuaga y se pone a cocinar en agua hirviendo hasta que el morocho esté suave. - Se escurre y se muele bien fino. Añadir manteca (o mantequilla si usa en lugar de la manteca) en la tabla en la que va a amasar el morocho. - Se toma un poco de masa, se le da la forma de una ensalada y se la cierra con un tenedor. Se deja reposar todas las empanadas por lo menos una hora antes de freír. - Se fríen las empanadas en abundante aceite, se escurren y se sirven calientes. Relleno - Ponga el aceite, la cebolla el culantro, la sal, la pimienta, y el comino y sofría en un sartén. - Agregue las arvejas, carne, pasas y sofria. Después ponga los huevos picados y rellene. Notas Se aconseja acompañar con ají y cerveza fría Origen Cocina Tradicional del Ecuador ingresado: Sábado, 21 de Junio de 2003 por Jorge -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).