From: 28/09/2002 4:57 AM Subject: recetas# EmbuchadosTo: Embuchados http://www.valvanera.com/cocina/embuchados.htm Otro de los platos prácticamente desconocido en otras regiones, pero que en La Rioja es muy habitual su consumo, sobre todo en bares y tabernas. Ingredientes - Tripas de cordero - Aceite de Oliva - Sal Forma de proceder - La labor más importante en su elaboración es la limpieza. - Una vez se haya limpiado las tripas de cordero o cabrito concienzudamente se hará madejas con ellas. - Se colocan estas madejas en una placa de horno y se asan a horno fuerte hasta que quede tostadas por fuera. - Echándoles sal por encima se pueden consumir, aunque es más normal hacerlas rodajas, echarles sal y pasarlas por la plancha o sartén, dorándolas antes de servir. - Lo más normal es comprar los embuchados ya limpios y hechos madejas. Saludos Fermín Ezquerro www.valvanera.com La Rioja en Internet [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.