Subject: recetas# El Molo ::: Semana ecuatoriana
From: Almeja del Río BLD <[email-masked]>
To: AACocina <[email-masked]>
Date: Sun, 14 Sep 2003 10:14:53 -0400

El Molo ::: Semana ecuatoriana
Ingredientes:

2 lbs. De papas cholas peladas y cocinadas con sal 
2 ramas de cebolla blanca picadas finamente 
1 cucharada de mantequilla 
½ taza de leche 
Sal, pimienta, achiote, hojas de lechuga 
½ queso de mesa 
2 cebollas blancas cortadas en trozos de 5 cm. y abiertas en forma de
flor 
2 huevos duros 
ají en tiritas. 
Preparación:

Aplastar las papas, formando luego una masa uniforme. 
Haga un refrito con la mantequilla, la cebolla, la sal, la pimienta, y
el achiote. 
Vierta el refrito en la masa. Trabaje con una cuchara de madera. 
Añada la leche. Bata hasta obtener una masa consistente y cremosa. 
Arme el plato de este modo: sobre una hoja de lechuga coloque una
chcharada de molo. Adorne con una cebolla, una rodaja de huevo duro, una
tajada de queso y una tirita de ají. 
 
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