407. ESTOFADO CASERO 

Sirve 8 Tiempo: 35 Min.

INGREDIENTES 
6 lb. pollo cortado en trozos pequeños 
1 cebolla mediana 
31/2 taza de consomé de pollo 
1 taza zanahoria cortada en 2" 
1/2 taza bok choy, cortado 
1/4 taza arvejitas o chícharos 
1 lb. papas pequeñas peladas 
2 Cda. cebolla larga finamente cortada 
2 diente ajo triturado sal y pimienta al gusto 

21/2 cdta. almidón de maíz 
2 Cda. agua fría 
2 Cda aceite de oliva 


PREPARACIÓN 

Corte la cebolla en pedazos pequeños, fría hasta que esté dorada y 
póngala en un recipiente. Aparte, en una olla de 6 litros caliente el 
aceite añadiendo el pollo con la sal y pimienta, dore por 10 minutos en 
alta temperatura. Cuidadosamente añada el consomé, papa y cebolla. 
Deje cocinar a temperatura mediana por 10 minutos. Tápelo pero no 
completamente. Añada la arvejitas y ajo. Chequée si la zanahoria está 
suave y deje cocinar por 13 minutos más a temperatura baja. Por 
último añada el bok choy y apague la hornilla. En una taza con agua fría 
incorpore el almidón mezclando hasta que esté mezclado. 
Despaciosamente añada la mezcla al estofado, meciendo 
constantemente, 2 minutos. Sirva con arroz blanco y plátanos fritos o 
pan. 

De
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