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                                                          29/03/2003 5:47 AM
Subject: recetas# Esparragos verdes con salsa de naranja y
quesosTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

             ESPARRAGOS VERDES CON SALSA DE NARANJA Y QUESOS
INGREDIENTES:
6 manojos de esparragos mas o menos un kilo y cuarto
3 naranjas de zumo
100 gr.de queso gruyers
100 gr.de queso parmesano
20 gr. de mantequilla
8 o10 vueltas de molinillo de pimienta blanca
1 cucharada de sal
2 litros de agua para cocer los esparragos.
FORMA DE HACERLO:
En primer lugar partir los esparragos con las dos manos porque asi
se tronzaran por donde ellos esten tiernos,los lavais bien y los
atais en seis manojos.
Poneis el agua a hervir en una cazuela amplia y la sal y cuando el
agua hierva fuerte le poneis los esparragos y cuando vuelva a romper
a hervir contais 15 minutos entonces el esparrago estara cocido,esto
hacerlo con la cacerola destapada para que los esparragos conserven
su bonito color verde.
En una cacerola poneis el zumo de naranja la mantequilla y los
quesos rallados y la pimienta lo poneis a cocer dandole vueltas
continuamente hasta que la salsa este suave y bien mezclada y ya
estara lista para servir.
Si la salsa la servis caliente los esparragos deben de estar frios y
si lo esparragos estan calientes procurar que la salsa este fria es
rico el contraste.
Si teneis termomix la salsa la podeis cocinar en ella y os quedara
perfecta.
      Espero que sea del agrado de todos vosotros Marisol

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