479. ENSALADA DE POLLO
 
1 1/2 taza de pollo horneada
12 tomates pequeños tipo cherry
6 papas, cocidas y picadas en cuadritos
2 cebollas
1 ramito de hinojo
12 aceitunas negras
1 pimenton verde asado y cortado en tiritas
2 cucharadas de alcaparras
4 filetes de anchoas
1 limon
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta
 
Desmenuce la pechuga,  coloque en una ensaladera, agregue el pimenton, la cebolla cortada en ruedas, las papas, tomates, hinojo, aceitunas.
Para el aderezo mezcle en el vaso de la licuadora las alcaparras, anchoas y el jugo de limon.
Diluya esta salsa y viertala sobre la ensalada