358. ENSALADA DE JICAMA	
6 personas
1 libra de jicama cortada en juliana 
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/2 taza cebolla roja o paitena picada
1/2 taza tomate picado
1 diente de ajo picado fino
6 cucharas de aceite de oliva
2 cucharas de vinaigre blanco o balsamico
Sal y pimienta blanca a gusto
1/2 jugo de limon o lima
PREPARACION:
En un tazon mezclar todos los ingredientes, dejar por lo menos unas dos o
mas horas en la refrigeradora para que tome mejor sabor y servir .