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Subject: [LaMarmita] EMPANADA VEGETAL...!!To: LaMarmita@gruposyahoo.com

Con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

EMPANADA VEGETAL VARIADA

Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- zanahorias, espinacas, judias, champiñones, puerro, etc... (en cantidad
suficiente y al gusto)
- 150 grms de jamon serrano (opcional)
- huevo cocido y aceitunas (opcional)


Asi se hace
Cuece las verduras en agua con sal hasta que esten tiernas, luego escurrelas
bien y picalas menudas. Cocina el sofrito y al final, cuando este en su
punto, rehoga el jamon picado y los vegetales, rehogandolo dandole unas
vueltas. Para hacer la empanada extiende por su base el sofrito y repartele
por encima unas aceitunas troceadas y el huevo picado o en medallones.

Trucos y consejos
- Esta empanada te recomendamos hacerla con masa de hojaldre... o de algun
otro tipo pero estirada fina.


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