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Subject: [recetario] EMPANADA DE CONEJO...!!To: recetario@yahoogroups.com

Con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com

EMPANADA DE CONEJO

Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- 1 conejo

Asi se hace
Se prepara el conejo trocenadolo menudo y adobandolo con sal, ajo, una pizca
de aceite y pimenton dulce, dorandolo asi aparte en un poco de aceite y
separandole luego la carne. Se prepara el sofrito y al final cuando ya este
en su punto se le añade la carne del conejo simplemente rehogandola un poco.
Se deja enfriar y se procede a confeccionar normalmente la empanada.

Trucos y consejos
- Teniendo ocasion puede hacerse tambien con conejo de monte, adobandola
igual o a tu gusto con alguna otra especie adecuada (romero, oregano...)
pero el dia anterior.
- En algunos lugares es costumbre poner, adobandolo igualmente, el conejo
troceado pero poniendolo asi en trozos enteros en la empanada... es decir
sin separanle la carne despues de dorado. Es una original y sabrosa forma...
aunque con el inconveniente de la incomodidad de encontrarnos con sus huesos
al consumir la empanada.

otros artículos/noticias

El sofrito
Primero cocina el sofrito...
La masa
.. despues elabora la masa
Las masas de empanada
¿El secreto esta en la masa...?. Un punto importante que no debes descuidar.
Desde el trigo hasta el maiz... pasando por la cerveza.



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