Subject: recetas# EMPANADA DE CHAMPIÑONES O SETAS CON JAMON..!!
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Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

EMPANADA DE CHAMPIÑONES CON JAMON

Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- 1 Kg de setas o champiñones (de cultivo o campestres)
- 150 grms de jamon serrano o beicon (opcional)

Asi se hace
Las setas o champiñones se limpian y se filetean o trocean rehogandolas
aparte en un poco de aceite adobadas con sal, pimienta, y ajo y perejil
picados, dejandolas hacer a fuego suave removiendolas hasta que esten en su
punto y consumido la casi total de agua que hayan soltado... debiendo de
quedar mejor jugosas que secas. Se hace el sofrito, y al final cuando este
en su punto, se le añade el jamon picado junto con las setas, dandole unas
vueltas y rehogandolo un poco. Se retira, se deja enfriar y se procede como
cualquier otra empanada.

Trucos y consejos
- Esta empanada puedes hacerla con setas de temporada o las de cultivo o
champiñones que se venden todo el año en el mercado.
- Te recomendamos consumirla al momento y mejor templada recien salida del
horno.


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