Subject: [avoschaudrons] EMPANADA DE BACALAO CON GAMBAS...!!
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Con un cordial saludo de:
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Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

EMPANADA DE BACALAO CON GAMBAS

Los ingredientes
(4 personas)
- sofrito de empanada (receta)
- masa de empanada (receta)
- 400 grms. de bacalao (trozos o migas)
- 200 grms de gambas

Asi se hace
Desalar el bacalao dejandolo a remojo la noche anterior. Cocer el bacalao,
escurrirlo y desmigarlo. Aparte cocer las gambas en agua con sal y pelarlas.
Hacer el sofrito y al final, cuando ya este hecho, añadir el bacalao y las
gambas dandole unas vueltas para que el guiso coja sabor. Elaborar la masa y
confeccionar como cualquier otra empanada.

Trucos y consejos
- El bacalao tambien puedes no desmigarlo y añadirlo en trozos menudos
(postas).
- Las gambas puedes tambien añadirlas crudas y peladas.

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