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Subject: recetas# EMPANADA 4 EN UNA..!!To: cocina-recetas@yahoogroups.com

Desde Galicia con un cordial saludo de:
http://empanadagallega.fiestras.com
Todo sobre la empanada y gastronomia gallega

EMPANADA 4 EN UNA

Ingredientes
- masa de empanada (receta)
- sofrito de empanada (receta)
- atun, carne, bacalao y pollo

Asi se hace
Es esta una forma original de preparar una empanada de varios sabores.
Simplemente se procede como cualquier otra empanada solo que al elaborarla
la haremos preferiblemente cuadrada, del mayor tamaño posible y cada
cuadrante llevara su relleno particular. Estirar la base y dividirla en 4
cuadrantes ayudandonos de 4 tiras de masa... lo suficientemente gruesas para
que luego al ponerle la tapa hagan de dique interno y quede indepediente
cada cuadrante para que no se mezclen los sabores y aceites al cocer.
Repartir en cada cuadrante un poco de sofrito y colocar encima el
ingrediente correspondiente (en crudo y ya preparado y sazonado al gusto).
Cubrir con la tapa y decorar con 4 tiras de masa en cruz coincidentes con
los cuadrantes interiores. Decorar como se quiera y marcar cada cuadrante
con una inicial identificativa de lo que contenga dentro (por ejemplo y en
este caso A, C, B, P). Proceder en el resto como cualquier otra empanada.

Trucos y consejos
- Es esta una forma muy original de presentar una empanada para varios
gustos y ya premiada en mas de un concurso de empanadas... por ejemplo una
de 6 sabores en el recientemente celebrado este pasado domingo 11/11/2001 en
Cobas (Ferrol-La Coruña).



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