From: 06/03/2002 7:27 AM Subject: Re: recetas# EMPANADAS DE VERDURATo: cocina-recetas@yahoogroups.com Hace un par de noches atrás preparé unas empanadas fritas de verduras. Me quedaron de chuparse los dedos. Aquí les va la receta: para 8 empanadas Ingredientes: 8 masas de empanadas para freir grandes aceite de oliva 1 bandeja (200 gr.) de champiñones picados en cubos grandes 3 cebollines cortados en rodajas 1 zanahoria mediana en tiritas 1/4 taza de vino blanco 1/2 taza de caldo de verduras orégano, sal y pimienta 8 rebanadas de queso chanco Aceite para freir Preparación: En aceite de oliva saltear los champiñoes hasta que esten dorados. Agregar los cebollines y saltear un par de minutos. Agregar la zanahoria y saltear 2 minutos mas. Agregar el vino y dejar reducir. Agregar el caldo, sazonar y cocinar unos 5 minutos, hasta que el clado se reduzca a una cuarta parte. Una vez que esté listo el relleno, ponerlo en las masas de empanadas, agregar una rebanada de queso, cerrarlas y freirlas 1 minutos por cada lado. Paola Montoya Vega >From: Almeja Del Río >Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com >To: AACocina >Subject: recetas# EMPANADAS DE VERDURA >Date: Tue, 05 Mar 2002 19:11:06 -0500 > >EMPANADAS DE VERDURA >12 porciones > >Ingredientes: >Tapas para empanadas 24 unidades hojaldradas >Acelga 1 kg >Queso Ricota 200 gr >Sal a gusto >Pimienta blanca a gusto >Claras 3 unidades >Queso rallado 4 cucharadas > >Preparacion >Blanquear la acelga, introduciendola en agua hirviendo con sal por 3 >minutos. Colocar en agua helada, retirar, escurrir muy bien y picar >finamente. >Rehogar la cebolla picada hasta que este transparente. >Mezclar la acelga con la cebolla y el resto de los ingredientes. >Condimentar >a gusto. >Rellenar tapas de empanadas y cerrarlas haciendo un repulgue o con un >tenedor. >Pincelar con huevo batido y hornear hasta que esten doradas, >aproximadamente >15 minutos en horno maximo. > >Observaciones y trucos >Las empanadas siempre se arman con el relleno frio. >Se puede reemplazar la acelga por 2 tazas de cualquier otro vegetal >cocido > >Si necesitas la receta de la masa para empanadas, haz click aqui >http://www.alaolla.com/VerReceta.asp?IDO=103 > _________________________________________________________________ Descargue GRATUITAMENTE MSN Explorer en http://explorer.yupimsn.com/intl.asp Yahoo! Groups Sponsor Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.