Subject: recetas# El Dulce de Higos :: Semana del Ecuador
From: Almeja del Río BLD <[email-masked]>
To: AACocina <[email-masked]>
Date: Sun, 14 Sep 2003 10:15:55 -0400

El Dulce de Higos   :: Semana del Ecuador
Ingredientes:

25 higos grandes 
2 bancos de panela 
1 cucharadita de bicarbonato 
Canela 
Agua. 
Preparación:

Corte los higos en cruz por su parte delgada. Remójelos en agua fría
durante un día. Exprímalos uno por uno, con la mano. 
Cocine los higos con agua y bicarbonato. Evite que se ablanden. 
Escúrralos y déjelos enfriar durante algunas horas. 
En una olla grande ponga los higos al fuego; vierta sobre ellos la
manela troceada y la canela. Añada una media taza de agua en la que
cocinó los higos. Cocine a fuego muy lento. Revuélvalos con cuidado.
Tape la olla. 
La miel debe aparecer algo espesa. 
Sirva los higos con una tajada de queso tierno.  

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