From:
                                                          20/01/2002 2:31 PM
Subject: recetas# Desayuno campesinoTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

550 calorías por persona
preparación: 30 minutos
cocción: 30 minutos
4 personas

1 1/2 kg. de patatas cocidas ( no harinosas) hervidas con su piel el
día anterior
100 gr. de tocino ahumado
4 huevos
1 cebolla grande
1 cuchdta de sal
1 cuch. de aceite o manteca ( de cerdo)
2 cuchdtas de comino
1 pizca de pimienta blanca recién molida
1 manojo de perejil o cebollino

     Cortar las patatas en rodajas finas. Cortar el tocino a
cuadritos.

     Calentar el aceite o la manteca en una sartén grande y dorar
cebolla y tocino removiéndolos para que no se quemen. Mezclar las
patatas  con el tocino y la cebolla. Espolvorear con sal, pimienta y
comino y dejar que se vayan dorando a fuego moderado removiendo de
vez en cuando. Lavar el perejil o cebollino, secarlo y picarlo.

     Batir los huevos en un cuenco. Echarlos sobre las patatas y
remover con cuidado.

     El plato está listo cuando los huevos han cuajado, pero aún
están brillantes. Es importante encontrar éste punto de jugosidad,
para que la preparación no quede amazacotada.

    En el momento de servir, espolvorear con perejil o cebollino
picado

Un saludo

Esther

Mensaje del espacio de recetas de
cocina de la comunidad hispanoparlante
mundial.
http://recetasCocina.tripod.com/
================================================
Para retirarse:  cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com

La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las
Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.