From: 25/02/2003 4:40 PM Subject: [Cocina] Crema volteada tres recetas /MossyTo: cocina@listas.rcp.net.pe > POR FAVOR SI ALGUIEN ME PUEDE ENVIAR LA RECETA VERDADERA DE LA CREMA > VOLTEADA.. GRACIAS From: rodolfo bibolotti Date:Wed, 12 Nov 1997 09:19:01 -0500 Crema volteada 2 tarros de leche evaporada 2 tarros de leche condensada 8 huevos 1 cucharadita de vainilla 1/2 Kg. de azúcar para el caramelo Mezclar todos los ingredientes (menos el azúcar) en un tazón. Para el caramelo, poner el azúcar a fuego lento hasta que quede pastoso y embadurnar un molde. Esperar a que enfrie y vaciar la mezcla en el molde. Calentar el horno a una temperatura moderada poner el molde en baño maría por 1 hora aproximadamente. Mossy. From: "marchani, ann ak" Date: Tue, 27 Jan 1998 05:08:00 +1100 CREMA VOLTEADA Ingredientes: 6 huevos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1/2 tza. de agua 2 chdas de agua fria esencia de vainilla o cualquier licor, solo un chorrito 1/2 tza. de azúcar Preparación: En un bol especial para microhondas, colocar la 1/2 tza. de azúcar con las 2 chdas de agua, llevarlo al horno microhondas a temperatura alta (10) por 3 minutos, hasta que se forme el caramelo, si gustan pueden darle 1 o 2 minutos más, haciendo pausa para chequear que no se queme, yo voy moviendolo luego de los 3 minutos, aveces solo se hace caramelo el azúcar que está en la parte superior, no teman sale bien, pero no más de 5 min. en total please!!!. Luego en un recipiente aparte, juntar todos los demás ingredientes, batir bien los huevos e ir agregando las leches, la esencia y el agua, luego de que todo está bien mezclado, recomiendo que esto lo hagan antes de poner a hacer el caramelo para no dejar esperandolo si? bueno, luego que el caramelo está listo, verter esta preparación de leches con huevos, esencia y agua e inmediatamente llevarlo nuevamente al horno a temperatura alta (10) por 7 minutos, apenas culmine ese tiempo, darle 8 minutos a temperatura media (5) y listo!!! Dejar entibiar y desmoldar, sale riquisimo, comerlo helado es mucho mejor, quizá puedan darle una sorpresa a sus niños, sacando este delicioso postre del refri, justo a la hora del almuerzo, ya que se hace rapidisimo, esa es la ventaja del microhondas. Suerte en esta incursión, estaré enviando más recetas en microhondas, !!! ay esto de la tecnología, si que es bueno!!!!. Bye. Ann Date: Mon, 03 Aug 1998 17:09:03 -0500 From: paola heredia CREMA VOLTEADA ingredientes 2 tarros de leche evaporada 1 tarro de leche condensada 5 huevos 1 cucharadita de vainilla 2 tazas de azucar 1 chorrito de agua preparacion Batir los huevos, una vez cremosos agregar la leche condensada y seguir batiendo, luego agregar la leche evaporada, la vainilla y listo. Preparar con el azucar y el chorrito de agua el caramelo, tratar de que salga los mas oscurito posible para que nuestra crema no salga palida, luego decorar la base y los lados de un molde (puede ser un # 28 o menos) y luego agregar la crema, poner a baño maria por 45 minutos a 180;C, enfriar antes de desmoldar. Provecho y saludos, Paola Heredia Ortiz