From: 06/06/2002 3:31 PM Subject: recetas# CREMA DE AGUACATE.To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" **Crema de aguacate**. Cantidades: 1 kilo de pulpa de aguacate pelado 9 cucharadas de mantequilla derretidas 3 cebollas cambray en aros 6 dientes de ajo en laminas delgadas 1/4 de cucharadita de mejorana seca 1/4 de cucharadita de tomillo seco 1/4 de cucharadita de estragón seco 1 cucharada de perejil picado Sal y pimienta al gusto 8 tazas de caldo de pollo 1/2 pechuga de pollo limpia 2 taza de crema de leche espesa 6 chiles serranos en aros Preparación: Machacar o licuar la pulpa de aguacate. Calentar en una sartén una cucharada de mantequilla, para luego añadir la cebolla, los ajos y la pulpa anterior ya molida. Mezclar por unos minutos e incorporar la mejorana, tomillo, estragón y perejil. Salpimentar al gusto, tapar y dejar cocer por no más de tres minutos. Calentar en una olla el caldo de pollo preparado normalmente, para en él agregar luego la mezcla de la sartén. Tapar y cocer a fuego lento por cinco minutos más y reservar. Por separado, salpimentar el pollo, para luego dorar la media pechuga del mismo, deshebrada en mantequilla. Reservar igualmente. Calentar en una sartén con mantequilla los chiles serranos. Reservar Incorporar enseguida la mezcla anterior y el pollo desmenuzado al caldillo ya con el aguacate. Añadir al final la crema e incorporar meneando poco a poco. Probar el sazón y rectificar el salpimentado al gusto. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).