Message-ID: <3F3E5866.C70D992A@sympatico.ca>
Organization: Boldo
To: AACocina <cocina-recetas@yahoogroups.com>
From: Almeja del =?iso-8859-1?Q?R=EDo?= BLD <almejadelrio2@sympatico.ca>
MIME-Version: 1.0
Mailing-List: list cocina-recetas@yahoogroups.com; contact cocina-recetas-owner@yahoogroups.com
Precedence: bulk
Date: Sat, 16 Aug 2003 12:14:30 -0400
Subject: recetas# Costillar de Chancho relleno :  Comida =?iso-8859-1?Q?t=EDpica?= chilena
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Content-Type: text/plain; charset=ISO-8859-1
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

Costillar de Chancho relleno :  Comida t=EDpica chilena
=20
Ingredientes=20=20=20
2 kg. de costillar de chancho=20
2 cucharadas de or=E9gano=20
4 hojas de laurel=20
1 taza de caldo con 1/2 cubo de carne=20
Jugo de 2 limones=20
1/4 kilo de jam=F3n crudo=20
300 gr. de pulpa de cordero molida=20
3 cebollines=20
2 cucharadas de aj=ED en salsa=20
1 cebolla=20
2 cucharadas de perejil picado=20
2 tazas de pan remojado en leche=20
2 huevos=20
2 cucharadas de manteca para dorar=20
Pitilla o cuerda delgada=20
Sal - pimienta=20
=20

=20

Preparaci=F3n: 30 minutos
Cocci=F3n: 75 minutos
Ingredientes: Para 6 Personas
=20

Preparaci=F3n:

Pique muy finamente los cebollines, la cebolla y el jam=F3n, y coloquelos
en un bol.=20
Agregue la carne del cordero molida, la miga de pan, or=E9gano, laurel,
perejil y los huevos ligeramente batidos con la clara y la yema.=20
Sazone con sal, pimienta y el aj=ED.=20
Mezcle bien todos los ingredientes.=20
Lave bien el costillar y saquele todos los huesos y las costillas
adheridas a la carne.=20
Sazone bien=20
Coloque el relleno en el centro del costillar y enrolle la carne,
apretando el relleno con la parte con grasa hacia el exterior.=20
Amarre con una pitilla formando un rollo parejo=20
Corte 2 cebollas en rodaja y coloquelas en una asadera untadas con
aceite.=20
Sobre la cama de cebollas coloque el costillar relleno y agregue el
resto de las hojas de laurel, espolvoree sal y or=E9gano en toda la
superficie.=20
Coloque en horno fuerte; deje dorar a fuego fuerte en su propia manteca
durante 60 min. Baje el calor si fuese necesario.=20
Roc=EDe con el caldo para que no se seque.=20
Termine su cocci=F3n a fuego medio.=20
Antes de servir vierta el jugo de lim=F3n.=20=20


http://www.paseosenchile.cl/espanol/cocina_descripcion.asp?id_comida=3D15

--=20
----------------------------------------------
Almeja del R=EDo - Boldo---- http://molusco.tripod.com
Di=E1spora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/
Chilenos en el Qu=E9bec --- http://protach.tripod.com
Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/

Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad=20
hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/
Para retirarse:  cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com
Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com
Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com

=20

La utilizaci=F3n de Yahoo! Grupos est=E1 sujeta a su aceptaci=F3n de las=20
Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) as=ED=20
como de la Pol=EDtica de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).
=20