From: 08/12/2002 5:20 PM Subject: recetas# Cordero con hierbas silvestresTo: AACocina Cordero con hierbas silvestres 400 g de chuletitas de cordero 800 g de diente de león (u otras hierbas del campo, incluso variadas) 200 g de tomates 2 cdas. de aceite de oliva 1 rama de apio 1 diente de ajo 2 hojas de laurel 1 puñado de perejil 1 cda. de queso de cabra rallado 1 yema de huevo 2 cdtas. de pan rallado muy fino 1/2 cebolla Sal y pimienta Pique la cebolla, el apio, el perejil y el ajo. Rehóguelos un momento en un recipiente y luego incorpórelos a la pulpa troceada de los tomates, junto con un poco de sal, pimienta y laurel. Cueza la salsa unos minutos. Añádele las chuletitas. Baje el fuego y cubra la carne con agua caliente. Cocine a fuego moderado durante veinte minutos. A continuación, incorpore las verduras bien limpias y lavadas, añadiendo un poco de agua muy caliente si fuera necesario, y retire el laurel al terminar la cocción. Cuando las verduras estén cocidas, diluya el fondo de cocción (ya muy espeso) con la yema de huevo. Espolvoree pan y queso rallados y deje que la salsa se reduzca. Sirva bien caliente. En: http://www.nacion.com/ln_ee/ESPECIALES/recetas/recetarios/recetario9/cordero.html -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.