From: 29/10/2002 7:10 PM Subject: recetas# Cordero al yogurt de la indiaTo: AACocina Cordero al yogurt de la india receta para 8 personas cocido 10 minutos adobe: 1 hora Lo necesario: 16 costillas de cordero descubiertas 2 kg de alto de costillas 4 limones 2 cucharadas soperas de polvo tandoori 6 yogurts tipo búlgaro 3 cucharadas soperas de aceite 3 cucharadas soperas de vinagre de vino sal Preparación 1) El día anterior detallar (cortar) las costillas en pedazos comportando cada uno 2 huesos. 2) Disolver 4 cucharadas chicas rasas de sal fina en 8 cucharadas de sopa de jugo de limón. 3) Cuvrir al pincel, las carnes sobre todos sus lados con este jugo, 4) dejar macerando 30 min, volver a dar una capa, 5) Dejar de nuevo en espera 30 min. 6) En un gran plato hondo, poner los yogurts, el aceite, el vinagre, 2 otras cucharadas de sopa de jugo de limón y el polvo tandoori para obtener una preparación roja. 7) Ahi enterrar todas los carnes dandolas vuelta para que cada pieza esté bien envuelta. 8) Cubrir y guardar al refrigerador hasta al momento de pasar de mesa alrededor del asado. 9) Para asar, poner los pedazos de carne sin estilarlos sobre la parrilla, de brasa viva, dandolos vuelta muchas veces durante el cocido, Nota: en ausencia de asado, coser los pedazos de carne bajo la parrilla del horno. Consejos: Para seguir la tradición india, presentar al mismo tiempo una ensalada de pepinos, ella misma al yogurt, adicionada de un poco de menta fresca cortada o una ensalada de tomates con hierbas. -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.